Coonawarra is bekend voor de beste Cabernet Sauvignon's van Australië. Verrassend genoeg is Coonawarra zelfs koeler dan Bordeaux, en de wijnen vertonen een geweldige structuur met stevige tannines en een verleidelijke eucalyptusnoot.

Met zijn mediterraan klimaat, beroemde terra rossa-bodems biedt Coonawarra bijna ideale groeiomstandigheden voor wijndruiven. Terra Rossa, genoemd naar zijn rode kleur veroorzaakt, zorgt voor een uitstekende afvoer en wordt algemeen beschouwd als een cruciaal onderdeel van het succes van Coonawarra als wijnproducerende regio.  

Naast Cabernet Sauvignon zijn Shiraz en Malbec ook populaire aangeplante druivenrassen.