In de 19e eeuw brachten veel immigranten uit Spanje en Italië hun eigen druivensoorten mee waardoor in het land veel druivenrassen aanwezig zijn. Men vindt er onder andere Malbec, Sangiovese en Tempranillo

De belangrijkste rode wijnen worden gemaakt van Malbec, Shiraz en Cabernet Sauvignon. Bij de witte wijn zijn Torrontes en Chardonnay de belangrijkste druivenrassen. 

De totale wijnproductie van ongeveer 1,5 miljard liter per jaar bestaat voor twee derde uit rode en voor de rest uit witte wijnen. Er wordt een zeer kleine hoeveelheid rosé wijnen gemaakt.